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513-86-0 - 3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95% - Acetoin - Acetyl methyl carbinol - A13752 - Alfa Aesar

A13752 3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95%

Numéro CAS
513-86-0
Synonymes
Acetoin
Acetyl methyl carbinol

Dimensions Prix ($) Quantité Disponibilité
50g 31,62
250g 89,60
1000g 304,00
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3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95%

MDL
MFCD00038696
EINECS
208-174-1

Propriétés chimiques

Formule
C4H8O2
Poids formulaire
88.11
Point d'ébullition
148°
Point d'éclair
41°(106°F)
Densité
1.013
Solubilité
Miscible with water, propylene glycol and alcohol. Slightly miscible with ether, petroleum ether. Immiscible with fatty oils and vegetable oil.

Applications

3-Hydroxy-2-butanone is a chemical used in food flavoring and fragrances. It acts as an intermediate of butanediol cycle in microorganisms. It is used as an aroma carrier in the preparation of flavors and essences.

Notes

Store in cool place. Incompatible with strong oxidizing agents.

Références bibliographiques

Solid dimer is converted to liquid monomer on melting, dissolution or distillation. Gradually reverts to dimer on standing.

Praske, E.; Crounse, J. D.; Bates, K. H.; Kurten, T.; Kjaergaard, H. G.; Wennberg, P. O. Atmospheric Fate of Methyl Vinyl Ketone: Peroxy Radical Reactions with NO and HO2. J. Phys. Chem. A 2015, 119 (19), 4562-4572.

Liu, J.; Liu, M.; He, C.; Song, H.; Chen, F. Effect of thermal treatment on the flavor generation from Maillard reaction of xylose and chicken peptide. LWT Food Sci. Technol. 2015, 64 (1), 316-325.

Mentions de danger et de prudence du SGH

Mentions de danger (UE): H226-H315-H319

Flammable liquid and vapour. Causes skin irritation. Causes serious eye irritation.

Mentions de prudence: P280g-P305+P351+P338

Wear protective gloves. IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing.

Autres références

Merck
14,64
Beilstein
385636
Classe de danger
3
Groupe d'emballage
III
Code tarifaire harmonisé
2932.99
TSCA
Yes
RTECS
EL8790000

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