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868-14-4 - Potassium hydrogen L-tartrate, 98+% - L-Tartaric acid monopotassium salt - Potassium bitartrate - A15281 - Alfa Aesar

A15281 Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

Numéro de CAS
868-14-4
Synonymes
L-Tartaric acid monopotassium salt
Potassium bitartrate

Conditionnement Prix ($) Quantité Disponibilité
250g 27,30
1000g 91,50
5000g 347,00
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Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

MDL
MFCD00065392
EINECS
212-769-1

Propriétés chimiques

Formule
C4H5KO6
Poids moleculaire
188.18
Point de fusion
ca 267° dec.
Densité
1.954
Solubilité
Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.

Applications

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in household items in association with lemon juice or white vinegar to clean metals such as brass, aluminum and copper. Furthermore, it serves as a primary reference standard for a pH buffer.

Notes

Incompatible with strong oxidizing agents.

Références bibliographiques

Barril, C.; Clark, A. C.; Scollary, G. R. Chemistry of ascorbic acid and sulfur dioxide as an antioxidant system relevant to white wine. Anal. Chim. Acta 2012, 732, 186-193.

Clark, A. C.; Dias, D. A.; Smith, T. A.; Ghiggino, K. P.; Scollary, G. R. Iron(III) tartrate as a potential precursor of light-induced oxidative degradation of white wine: Studies in a model wine system. J. Agric. Food. Chem. 2011, 59 (8), 3575-3581.

Mentions de danger et de prudence du SGH

Mentions de prudence: P260-P201-P280-P304+P340-P405-P501a

Do not breathe dust/fume/gas/mist/vapours/spray. Obtain special instructions before use. Wear protective gloves/protective clothing/eye protection/face protection. IF INHALED: Remove to fresh air and keep at rest in a position comfortable for breathing. Store locked up. Dispose of contents/container in accordance with local/regional/national/international regulations.

Autres références

Merck
14,7615
Beilstein
6119985
Code tarifaire harmonisé
2918.13
TSCA
Yes
RTECS
WW8223000

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