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327-97-9 - Chlorogenic acid - 3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid - 1,3,4,5-Tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid 3-(3,4-dihydroxycinnamate) - J60457 - Alfa Aesar

J60457 Chlorogenic acid

Numéro de CAS
327-97-9
Synonymes
3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid
1,3,4,5-Tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid 3-(3,4-dihydroxycinnamate)

Conditionnement Prix ($) Quantité Disponibilité
250mg 25,70
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Chlorogenic acid

MDL
MFCD00003862
EINECS
206-325-6

Propriétés chimiques

Formule
C16H18O9
Poids moleculaire
354.31
Forme
Powder
Point de fusion
210° dec.
Solubilité
Soluble in ethanol and acetone.

Applications

Chlorogenic acid is used as a food additive in coffee products, chewing gum and mint. It acts as an intermediate in the biosynthesis of lignin, which is an antioxidant.

Notes

Incompatible with strong oxidizing agents.

Références bibliographiques

Kamiyama, M.; Moon, J.; Jang, H. W.; Shibamoto, T. Role of Degradation Products of Chlrogenic Acid in the Antioxidant Activity of Roasted Coffee. J. Agric. Food Chem. 2015, 63 (7), 1996-2005.

Peng, H.; Kather, M.; Rubsam, K.; Jakob, F.; Schwanebwerg, U.; Pich, A. Chlorogenic Acid Biosynthesis Appears Linked with Suberin Production in Potato Tuber (Solanum tuberosum). J. Agric. Food Chem. 2015, 63 (19), 4902-4913.

Autres références

Merck
14,2142
Code tarifaire harmonisé
2918.99
TSCA
No
RTECS
GU8480000

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