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513-86-0 - 3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95% - Acetoin - Acetyl methyl carbinol - A13752 - Alfa Aesar

A13752 3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95%

Codice CAS
513-86-0
Sinonimi
Acetoin
Acetyl methyl carbinol

Dimensioni Prezzo ($) Quantità Disponibilità
50g 31,30
250g 106,00
1000g 361,00
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3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 95%

MDL
MFCD00038696
EINECS
208-174-1

Proprietà chimiche

Formula
C4H8O2
Peso formula
88.11
Punto di ebollizione
148°
Punto di infiammabilità
41°(106°F)
Densità
1.013
Solubilità
Miscible with water, propylene glycol and alcohol. Slightly miscible with ether, petroleum ether. Immiscible with fatty oils and vegetable oil.

Applicazioni

3-Hydroxy-2-butanone is a chemical used in food flavoring and fragrances. It acts as an intermediate of butanediol cycle in microorganisms. It is used as an aroma carrier in the preparation of flavors and essences.

Note

Store in cool place. Incompatible with strong oxidizing agents.

Letteratura

Solid dimer is converted to liquid monomer on melting, dissolution or distillation. Gradually reverts to dimer on standing.

Praske, E.; Crounse, J. D.; Bates, K. H.; Kurten, T.; Kjaergaard, H. G.; Wennberg, P. O. Atmospheric Fate of Methyl Vinyl Ketone: Peroxy Radical Reactions with NO and HO2. J. Phys. Chem. A 2015, 119 (19), 4562-4572.

Liu, J.; Liu, M.; He, C.; Song, H.; Chen, F. Effect of thermal treatment on the flavor generation from Maillard reaction of xylose and chicken peptide. LWT Food Sci. Technol. 2015, 64 (1), 316-325.

Rischio GHS e dichiarazioni precauzionali

Dichiarazioni di rischio (UE): H226-H315-H319

Flammable liquid and vapour. Causes skin irritation. Causes serious eye irritation.

Dichiarazioni precauzionali: P280g-P305+P351+P338

Wear protective gloves. IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing.

Altri riferimenti

Merck
14,64
Beilstein
385636
Classe di rischio
3
Gruppo di imballaggio
III
Codice tariffe armonizzato
2932.99
TSCA
Yes
RTECS
EL8790000

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