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868-14-4 - Potassium hydrogen L-tartrate, 98+% - L-Tartaric acid monopotassium salt - Potassium bitartrate - A15281 - Alfa Aesar

A15281 Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

Codice CAS
868-14-4
Sinonimi
L-Tartaric acid monopotassium salt
Potassium bitartrate

Dimensioni Prezzo ($) Quantità Disponibilità
250g 27,30
1000g 91,50
5000g 347,00
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Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

MDL
MFCD00065392
EINECS
212-769-1

Proprietà chimiche

Formula
C4H5KO6
Peso formula
188.18
Punto di fusione
ca 267° dec.
Densità
1.954
Solubilità
Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.

Applicazioni

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in household items in association with lemon juice or white vinegar to clean metals such as brass, aluminum and copper. Furthermore, it serves as a primary reference standard for a pH buffer.

Note

Incompatible with strong oxidizing agents.

Letteratura

Barril, C.; Clark, A. C.; Scollary, G. R. Chemistry of ascorbic acid and sulfur dioxide as an antioxidant system relevant to white wine. Anal. Chim. Acta 2012, 732, 186-193.

Clark, A. C.; Dias, D. A.; Smith, T. A.; Ghiggino, K. P.; Scollary, G. R. Iron(III) tartrate as a potential precursor of light-induced oxidative degradation of white wine: Studies in a model wine system. J. Agric. Food. Chem. 2011, 59 (8), 3575-3581.

Altri riferimenti

Merck
14,7615
Beilstein
6119985
Codice tariffe armonizzato
2918.13
TSCA
Yes
RTECS
WW8223000

Raccomandato

  • A10792

    Hydrazine sulfate, 99+%
  • A13581

    4-Aminophenol, 98%
  • A15364

    4-Methoxybenzaldehyde, 98%
  • L09658

    Tetramethylammonium hydroxide pentahydrate, 98%
  • 35645

    Sodium thiosulfate, 0.1N Standardized Solution

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