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327-97-9 - Chlorogenic acid - 3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid - 1,3,4,5-Tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid 3-(3,4-dihydroxycinnamate) - J60457 - Alfa Aesar

J60457 Chlorogenic acid

Codice CAS
327-97-9
Sinonimi
3-(3,4-Dihydroxycinnamoyl)quinic acid
1,3,4,5-Tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid 3-(3,4-dihydroxycinnamate)

Dimensioni Prezzo ($) Quantità Disponibilità
250mg 25,70
1g 68,60
5g 272,00
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Chlorogenic acid

MDL
MFCD00003862
EINECS
206-325-6

Proprietà chimiche

Formula
C16H18O9
Peso formula
354.31
Modulo
Powder
Punto di fusione
210° dec.
Solubilità
Soluble in ethanol and acetone.

Applicazioni

Chlorogenic acid is used as a food additive in coffee products, chewing gum and mint. It acts as an intermediate in the biosynthesis of lignin, which is an antioxidant.

Note

Incompatible with strong oxidizing agents.

Letteratura

Kamiyama, M.; Moon, J.; Jang, H. W.; Shibamoto, T. Role of Degradation Products of Chlrogenic Acid in the Antioxidant Activity of Roasted Coffee. J. Agric. Food Chem. 2015, 63 (7), 1996-2005.

Peng, H.; Kather, M.; Rubsam, K.; Jakob, F.; Schwanebwerg, U.; Pich, A. Chlorogenic Acid Biosynthesis Appears Linked with Suberin Production in Potato Tuber (Solanum tuberosum). J. Agric. Food Chem. 2015, 63 (19), 4902-4913.

Altri riferimenti

Merck
14,2142
Codice tariffe armonizzato
2918.99
TSCA
No
RTECS
GU8480000

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